短棘鰏(三角仔)

短棘鰏俗稱三角仔，在台灣只有台灣西南部海域與小琉球才有分佈，棲息地以沿岸沙泥底質水域為主，所以在沿岸淺水地區、潟湖或河口都有分佈。對半淡鹹水的耐受性佳，常進入河口，為廣鹽性的魚類。能發出「幗、幗、幗」的聲音。ㄧ般都在底層（10~110公尺）活動以及覓食，為肉食性，以小型浮游動物及底棲性生物為食。 
全年皆可捕獲，盛產期在夏季，大多以流刺網或灘釣為主要捕獲方式。肉質細嫩鮮美，適合以紅燒或煮湯的方式料理，用烤的和蒸的也很美味。
在９２１地震前，這種魚只有不到十公分大小，全身表面有很多粘液，故很少有人專門捕捉食用，有人認為是因為地震改變沿海環境，昔日沒人要的魚，現在卻奇貨可居，目前也有養殖。

赤尾鰺

立秋過後，雖然天氣依舊酷熱，但巴攏魚群已悄悄出現在北部 近海各釣場。這一陣子，不論白天或夜間出海，只要是接近海底 有礁石的水域，經常會遇到成群巴攏搶食釣餌，一竿可以拉上一 整串魚；雖然牠的體型不大，但是數量多且索餌強，魚群出現的 時候往往令人忙得應接不暇。巴攏魚群的出現，也為近期海釣、頻添了不少熱鬧的氣氛。 

　  巴攏是北部地區漁民對真鰺和紅瓜鰺等小型鰺科魚類的俗稱， 由於這類魚的尾柄上有一列硬質的稜鱗，因此又有「硬尾仔」的 稱乎。這兩種魚外型十分近似，最大的差別是真鰺體型較扁，尾 部呈黃色，因此又俗稱「黃尾巴攏」；紅瓜鰺體型較圓，尾部呈 紅色，俗稱為「赤尾仔」或「紅尾巴攏」

    在北部地區，巴攏由於盛產期數量多，一般圍網漁船可以大量捕獲，身價不高。但事實上，牠的肉質十分細嫩且富含油質，而且肉中沒有暗刺，比高價的黃雞魚都還 美味；但釣起後一定要迅速冷藏注意保鮮，同時趁新鮮時食用。若來不及冰凍保鮮，魚體很快不新鮮，所以民間有「爛巴攏」之稱，也因此貶低了巴攏的食用地位。 到現在除日本料理店外，民間也不常吃，捕獲的巴攏以加工成為飼料為主，與日本人愛吃竹莢魚相較之下有天壤之別。

赤尾竹莢魚

竹筴魚的尾巴前有一排硬質的粗鱗，因此另有“硬尾仔”的稱呼。品種很多，且依棲息地的不同，而有不同口感，赤尾竹莢魚體型較圓，尾部呈紅色，俗稱為「赤尾仔」，和其他竹筴魚比起來價格較低，例如白尾跟黃尾的品種。 由於數量多，一般圍網漁船可以大量捕獲，離水後迅速死亡，且保存不易，所以價格不高，魚貨量大時，經常當成飼料使用。但事實上，牠的肉質十分細嫩且富含油質，而且肉中沒有暗刺，好吃的赤尾竹筴魚，要選用釣獲方式，釣起後放血，放置塑膠袋內隔離淡水，並迅速冷藏，同時趁新鮮時食用。 竹筴魚適合各種煮法，有放血且冷藏保存良好的赤尾竹筴魚，適合生魚片吃法，或是切塊淋上熱高湯做成茶泡飯，熟成的魚肉可加工做成丸子，片下的魚骨適合酥炸，以乾煎或烤的方式可以釣獲後，以背開法剖半，抹上少許鹽略醃，待回家洗去鹽分再料理，或是使用一夜干的料理方式也很適合。

白蛤

白蛤與一般蛤蜊有差別，白蛤的殼薄外形較圓胖，外殼也比較粗糙，潛藏在潮線較高約10至15公分的泥灘地下，因非養殖業者放養，加上它的含沙量遠高於蛤蜊，離開海水後很容易死亡，以致以往較少人挖掘，這次颱風因養殖在較深海的蛤蜊遭泥沙掩沒嚴重，蛤蜊缺貨下，有人挖掘白蛤替代。

每顆白蛤約2公分大，肉質與蛤蜊差不多，但因含沙量是蛤蜊的3倍以上，進行排沙時間也較文蛤多出2倍以上，且非專業者經排沙後，蛤肉往往仍會含有殘沙，他們一般是先讓白蛤排沙4小時，再拿進冰箱冷藏一夜後，再重新排沙一次，往往蛤肉就不會含沙。

白蛤雖然是常年生貝類，但2年以上的白蛤，蛤肉較肥碩且含水量較足，吃起來比較有味道，今年入夏以來，因氣溫偏高，海中藻類成長快速，這次颱風挾帶的強勁雨勢，把陸地一些浮游生物大量沖入海中，在食物充足下，白蛤長得特別肥碩，成為今年意外的收穫。

去年冬天天氣溼冷風浪大，紫菜生長良好，而且農曆年前需求最大的時候，天氣持續不好，無法上礁採集，所以今年紫菜品質特別好。

    生紫菜煎蛋

煎旗魚腹

正旗魚，是日本料理店常見的生魚片用魚，油脂豐富味道甘美，和鮪魚同屬營養價值極高的大型魚類，本省常見的正旗魚，有黑皮旗魚、白旗魚、紅肉旗魚、芭蕉旗魚…
而劍旗魚，全世界只有一屬一種，體型和正旗魚類似，俗稱旗魚舅， 肉質柔軟脂肪多，一般以烹煮方式居多，而腹部兩旁的腹肉，最適合煎或烤食。

臭肚魚又名象魚，喜歡啃食附生在礁岸的海藻，草食性的細長腸子，經常塞滿部份消化的海藻，釣獲後如果沒有好好保存，肚子裡的藻類開始發酵，發出藻臭味，故通稱臭肚。
漁民對於有毒魚類俗諺:一魟、二虎、三沙毛、四臭肚…臭肚在背鰭、腹鰭和臀鰭都有中空硬棘，內含蛋白質神經毒，雖不致命但會腫脹抽痛，嚴重過敏者須就醫，如在野外可用氨水，尿液或挖出魚眼塗抹可減輕症狀。
雖然臭肚有毒，但魚肉細緻，不管是煎煮炒炸都很好吃，屬於全方味料裡的魚，煮湯宜用薑絲清湯，味增則不太適合，至於煎食，可先略煎熟後加奶油再煎，奶油味道可除去藻味增加香氣，如果直接用奶油煎，容易燒焦...

鮸魚

台灣西部沿海多沙岸，盛產鮸魚，尤以入冬之際油脂豐富最為好吃。 海口人好吃魚類排名，最常聽到ㄧ鯃二鮸三嘉魶，雖然各地排名各有喜好，鮸魚總排在五名之內， 俗諺:有錢呷鮸，冇錢免呷。今天沒錢也要吃s(^_^)v